Как приготовить плов на костре

Как приготовить плов на костре

 

Плов на костре обладает непревзойденным ароматом и вкусом. Конечно процесс потребует некоторого времени, но оно того стоит. Тем более свежий воздух и окружающая атмосфера послужат на благо здоровому аппетиту. Чтобы избежать неприятных недоразумений важно понимать как приготовить плов на костре и потом наслаждаться сытным и полезным блюдом.

 

Предварительные работы:

Место - стационарный мангал или безопасный костер с решеткой.

Для костра: уголь или дрова, спички,  жидкость для розжига, опахало.

Тара - казан или утятница.

Посуда: шумовка с длинной ручкой, нож, доска для нарезки.

 

 

Ингредиенты:

-Баранина - 1 килограмм,

-Морковь - 600 грамм,

-Репчатый лук - 5-6 штук,

-Рис - 8 стаканов,

-Растительное масло - 200 грамм,

-Чеснок - 2 головки,

-Соль

-Приправы: зира черная, сушенный помидор, паприка сушенная, барбарис и кукурма.

 

Кстати, полезно посмотреть как приготовить плов на костре - видео можно найти на просторах интернета - тогда большинство вопросов покинут тех, кто еще сомневается в перспективах затеи.

 

Как приготовить плов на костре

 

 

Рецепт приготовления:

  1. Приправы смешиваем в равных пропорциях.
  2. Режем лук полукольцами или мельче - в зависимости от вкусовых предпочтений. Морковь нарезаем соломкой. Баранину нарезаем средними кусочками.
  3. Выливаем в казан растительное масло и ждем, когда на дне появятся пузырьки.
  4. Первым отправляем в казан мясо, обжариваем до готовности, но не допускаем появления корочки.
  5. Далее кладем лук и минут через 7 - морковь. Тушим до готовности, но не ужариваем.
  6. Наливаем воды - она должна покрыть продукты. Потом приправы - 1 столовую ложку и соль по вкусу. Сверху укладываем чеснок. Накрываем варево крышкой и оставляем кипеть в течении 20-30 минут. Важно постоянно поддерживать огонь.
  7. Укладываем сверху мяса рис и аккуратно разравниваем его шумовкой. Снова заливаем воду - она должна быть выше риса примерно на фалангу пальца. Закрыли крышкой и оставили. Теперь можно не беспокоиться за огонь - блюдо будет томиться и доходить самостоятельно в течении 15-20 минут.
  8. Открываем крышку - рис впитал почти всю воду. Не спеша перемешиваем только рис и закрываем еще на 10-20 минут - вода должна окончательно испариться. Время зависит от остаточного жара углей. В завершении перемешиваем рис с мясом.

 

 

Традиционно плов готовят из баранины, но если ее нет под рукой, то можно использовать свинину, телятину и даже курицу. Многих интересует, как приготовить узбекский плов на костре - также как и обычный, но использовать специальные сочетания трав и специй. На Востоке в плов принято добавлять зиру, барбарис и шафран.