Как приготовить плотву быстро и вкусно

Как приготовить плотву быстро и вкусно

 

Плотва относится к семейству карповых, имеет множество подвидов, среди которых самыми распространенными являются вобла, тарань и сорока. Плотва одна из самых многочисленных рыб в России, отличается нежным мясом, быстро разваривается, но довольно костиста. Заядлые рыбаки, отвечая на вопрос как приготовить плотву, рекомендуют ее запекать, завяливать или коптить.

Надо:

-Плотва - 1 кг.,

-Морковь - 300 гр.,

-Лук репчатый - 200 гр.,

-Сельдерей - 2 стебля,

-Подсолнечное масло без запаха - 1 ст. л.,

-Соль

-Томатная паста - 50 гр.,

-Вода - 1/2 стакана

-Уксус столовый - 4 ст. л.

Готовим соус:

Лук режем, морковь натираем на терке. Обжариваем на большом огне морковь с луком до золотой корочки на подсолнечном масле. В конце готовки добавляем нарезанный сельдерей и обжариваем еще в течении 2-х минут.

В блендере перемалываем лук, морковь, сельдерей, томатную пасту и воду. Соус готов.

Подготавливаем плотву:

Срезаем голову и плавники, острым ножом снимаем чешую. Разрежаем тушке вдоль хребта до хвоста, но не пополам, а чтобы она раскрывалась как бабочка. Тщательно промываем рыбу под проточной водой. Просушиваем ее полотенцем и обтираем солью.

Как приготовить плотву быстро и вкусно

 

Как приготовить плотву в духовке:

В форму для выпечки выкладываем рыбу филейной частью вниз. Сверху заливаем соусом и дальше выкладываем еще рыбу. Чередуем слои "рыба-соус". В завершении выливаем сверху уксус.

Запекаем рыбу на 180 градусах в течении 1-1,5 часов. Такое блюдо можно подавать горячим с любым гарниром или холодным в качестве закуски.

 

Повара знают как приготовить плотву, фото этой, казалось бы, простой и неказистой рыбки украшают меню лучший ресторанов мира, а ее сочный и насыщенный вкус удивляет даже самых требовательных клиентов.