"Рулька свиная" - в духовке приготовить легко и просто

"Рулька свиная" - в духовке приготовить легко и просто

 

Свиная рулька (или нога) относится ко второму сорту мяса, благодаря этому в цене она значительно выигрывает перед вырезкой. Но не стоит бояться приобретать мясо второго сорта. Лучшие кулинары мира знают, что субпродукты и мясо второго сорта являются отличной основой для создания кулинарного шедевра. Мясо свиньи замечательно усваиваетсчя человеческим организмом и обладает целебными свойствами: помогает бороться с депрессией и болезнями мышц и костей. Но чтобы польза была максимальной надо знать как убрать лишний жир  и получить сочное блюдо "рулька свиная": в духовке приготовить - это идеальный способ!

Ингредиенты

Свиная нога (рулька) - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Соевый соус

Горчица

Соль, перец, травы по вкусу

Пиво тёмное

Рецепт приготовления;

Свиную рулька тщательно промываем под проточной прохладной водой. Кожу не снимаем, а делаем по всей поверхности поперечные надрезы - как борозда на батоне белого хлеба. Смешиваем специи, соевый соус и горчицу (1:1). Нашпиговываем рульку чесноком - чем больше, тем лучше и хорошо обмазываем соусом. Затем отправляем мясо мариноваться минимум на 2 часа, в завершении заливаем маринад пивом и оставляем на ночь.

На следующий день отвариваем мясо прямо в маринаде в течении 3-4 часов на медленном огне. По мере выкипания бульона можно доливать кипятка.

Затем переложить рульку в силиконовую форму или слепить "ковшик" из двух слоёв фольги. Запекать в духовке на 200 градусах до образования корочки.

 

Поскольку свинина мясо жирное, к такому блюдо очень рекомендую в качестве гарнира обжаренные яблоки. Режем яблоки на дольки и обжариваем 10 минут с небольшим количеством масла на небольшой огне.