Трава со вкусом меда - стевия

В настоящий период развития диетологии большее и большее количество специалистом утверждает о пользе низкокалорийных и низкоуглеводных диет. Конечно, для соблюдения подобных диетических советов требуется выбрать оптимальный набор продуктов, ведь пищу нужно выбирать не только полезную, но и приятную по вкусовым качествам.

 

Стевия в гранулах, кубиках и просто листья стевии

 

Непрестанно возрастает потребность в сахарозаменителях и ученые изобрели немало добавок, которые обладают сладким вкусом и в каких-то аспектах полезнее сахара. Тем не менее, многие из подобных разработок имеют и негативные стороны, к примеру, фруктоза по-прежнему калорийна, а синтетические добавки могут иметь побочные эффекты. Из числа современных сахарозаменителей особенно выделяется стевиозид – экстракт парагвайского растения, который несет пользу и сладкий вкус.

 

Свойства стевиозида

 

Качества стевиозида обуславливаются исходным сырьем – растением стевия, которое, как сказано ранее, растет в Парагвае (и некоторых других странах Южной Америки). Данное растение дано использовалось населением Южной Америки в качестве дополнения к пище. Стевию добавляли в напитки и разнообразные блюда, готовили специальные целебные настои.

 

По своему составу стевию возможно отнести к лекарственным растениям. В этом кустарнике много витаминов и полезных эфирных масел, имеется восемь незаменимых аминокислот.

 

Конечно, следует отметить и тот компонент, который дает сладость растению – собственно стевиозид. Этот гликозид (группа химических компонентов) обладает сладостью, которая в несколько сотен раз превышает сладость сахара. Именно поэтому если съесть небольшой листочек стевии, вы почувствуете сладкий вкус подобный ложке сахара.

 

Полная чайная ложка сахара заменяется маленьким листочком стевии

 

При этом стевиозид не является углеводом, да и вообще растение не содержит существенного количества углеводов. Соответственно для того чтобы усваивать такую сладкую пищу не требуется инсулин. Данный факт имеет существенное значение для диабетиков, которым иногда так хочется съесть нечто сладкое, но им нужно придерживаться диеты.

 

Диабетики могут с легкостью употреблять самые разнообразные сладкие продукты со стевией и не волноваться о низкой выработке инсулина. Для стевии инсулин попросту не требуется.

 

Сейчас многие страны активно внедряют стевию в пищевую промышленность в связи с чрезмерным потреблением сахара населением,  растение добавляют как альтернативу сахару в:

 

  • газировки;
  • кондитерские изделия;
  • жвачки;
  • мороженое;
  • напитки;
  • консервы.

 

Благодаря этому ведется активная профилактика ожирения и других недугов. Многие диетологи прописывают стевию в качестве сладости, которую пациенты могут использовать на диетах.

 

Стевия идеально подходит при диете

 

Полезные свойства стевии

 

Стевия поставляется во многие страны в качестве растительного сырья. Хотя распространены и экстракты. Так или иначе, растение предоставляет массу полезных качеств, которые следует отметить. Пожалуй, не существует какого-либо другого подсластителя, который бы обладал таким огромным количеством положительных эффектов.

 

В частности растение положительно воздействует на работу ЖКТ, нормализует пищеварение и препятствует развитию возникновению язв. Отмечены противомикробные свойства и профилактический эффект от разнообразных простуд и инфекционных заболеваний. Существенным свойством является улучшение метаболизма и снижение уровня сахара. Здесь – www.stevita.ru – более 30 полезнейших статей про стевию и её качества.

 

Из полезных компонентов следует отметить витамины:

 

  • аскорбиновая кислота,
  • бета-каротин,
  • рибофлавин.

 

В стевии содержатся минералы:

 

  • фосфор,
  • железо,
  • кальций,
  • натрий,
  • хром,
  • магний,
  • кобальт,
  • селен,
  • кремний.

 

Помимо этого имеются полезные флавониды, эфирный масла и танины.

 

В сочетании со всеми этими свойствами растение некалорийно и обладает великолепным сладким вкусом. Практически идеальный вариант для того чтобы начать использовать новый подсластитель.