Простота и шик итальянской кухни. «Ризотто со сладким болгарским перцем»

Ризотто со сладким болгарским перцем

Традиционно итальянская кухня основана на использовании свежих сезонных продуктов. Базой для создания итальянских кулинарных шедевров являются: овощи, мясо и сыры. Обилие всевозможных соусов также отличают горячую итальянскую кухню и конечно макаронные изделия, пицца и всевозможная выпечка. Поклонников итальянских блюд радушно встретит ресторан Джеймс Италиан.

А мы тоже сегодня попробуем воспроизвести итальянское блюдо «Ризотто со сладким болгарским перцем». Рецептура:

  • куриный бульон – 1,5 литра;
  • рис – 400 грамм;
  • перец болгарский – 2 штуки;
  • лук репка – 1 головка;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • Херес – 100 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • чесночок – 3 зубчика.
  1. Обжарьте на сливочном масле нашинкованный лук, используя очень глубокую сковородку. Засыпьте рис и в течение двух минут перемешивайте, после этого добавьте измельчённый чеснок.
  2. Постепенно вливайте Херес, после того как алкоголь испарится, добавьте бульон и оставьте блюдо на тихом огне под крышкой.
  3. Отдельно притушите на сливочном масле нарезанные перцы и отправьте их в сковородку к рису, медленно смешайте. Необходимо посолить и поперчить. Продолжайте варку риса до полуготовности.
  4. Когда рис в состоянии полуготовности – долейте сливки, смешайте и отключите огонь. Оставьте ризотто «отдыхать» пару минут.

Готовое к употреблению ризотто по консистенции напоминает крем. Это универсальное блюдо можно готовить с различными продуктами: зелёный горошек, морковь, фасоль, грибы, курица, бекон и другие. Неизменным остаётся только рис и Ваше  отличное настроение.