Искусство организации пикника, или кулинария на природе

Пикник кулинария на природе

Отдых на природе, равно как и приготовление вкусной еды – удовольствие, доступное каждому городскому жителю. Тем более что эти два мероприятия можно и нужно совмещать.

Городской комфорт на лоне природы

Обустройство места для отдыха или кемпинга стало неотъемлемой частью походов и пикников. Привыкшим к комфорту жителям мегаполиса недостаточно простого покрывала на травке. Кемпинговая мебель сделает пребывание на природе максимально уютным,  добавляя городского комфорта к вашему времяпровождению. Поскольку к месту пикника компания прибывает на транспорте – все необходимое с запасом поместится в багажник автомобиля. Современная удобная кемпинговая мебель легко собирается, нет необходимости тратить много сил и времени на разбивку лагеря.

Добывать дичь для пикника – скорее исключение, чем правило. Разве что на рыбалке юшку из пойманной рыбки сварить. Свежие продукты берутся с собой, равно как и все остальное для организации полноценного отдыха.

Приготовление плова на костре

Костер не обязательно разводить на земле, для этой цели мангал куда удобнее. Особенно это актуально в лесу, где в летний период разведение костров может быть запрещено. Казан ставится на металлические прутья, уложенные поперек мангала, либо подвешивается на треноге над огнем. Цепной подвес удобен тем, что меняя высоту котелка, регулируется степень нагрева. При этом мангал для приготовления пищи можно одновременно использовать как для поджаривания шашлыка, так и тушения продуктов в котелке или казане, подвешенном на треноге.

Стандартный набор ингредиентов для компании до 10 человек

  • казан не менее 5 литров;
  • свиная шея, рис, лук репчатый, морковь – по одному килограмму.
  • масло растительное – 300 мл.
  • чеснок – 2 головки
  • специи: зира, перец молотый черный, красный, гвоздика, барбарис, куркума, соль по вкусу.

Рецепт приготовления

  • Разводим огонь, подвешиваем казан и кипятим котелок с водой для запаривания риса.
  • Выливаем масло в казан, высыпаем лук, порезанный полукольцами. Готовим до золотистого оттенка.
  • Закладываем мясо, порезанное по размеру грецкого ореха. Добавляем специи.
  • Когда мясо прихватится – высыпаем морковь, порезанную кубиками.
  • Через 2 минуты заливаем кипятком на 1 см выше мяса с морковью. Накрываем крышку, убавляем огонь – варим 15 минут.
  • Пробуем бульон на соль – надо немного пересолить. Аккуратно высыпаем рис, равномерно распределив поверх мяса и моркови.
  • Когда бульон впитается в рис (крышка открыта), собираем рис горкой, втыкаем в него зубчики чеснока от одной чищеной головки, вторую – втыкаем целиком.
  • Плотно накрываем крышкой, оставляем на малом огне на 20 минут.
  • Перемешиваем – подаем к столу.

Организация пикника

Центральным местом пикника является общий стол, за которым все соберутся «на горячее». От яркого солнца или непогоды его лучше установить в шатер. Получается настоящая беседка. В сложенном состоянии шатер для отдыха занимает мало места, а после установки может укрыть до 10 человек.

Прибыв к месту отдыха, необходимо разбить территорию на зоны. Там детишки в мяч играют, здесь женщины приготовлением закусок занимаются, а тут – готовится горячее блюдо.

В доступном месте надо поместить емкость для сбора мусора, обычно это большой пластиковый пакет. Организация туалета – вопрос пикантный, но необходимый. Желательно выбрать место на удалении от лагеря, и пользоваться туристической лопаткой. Так вы и зверей с толку сбивать не будете (в смысле «пометить территорию»), и эстетику сохраните.

Поел – убери за собой!

Главное правило пикника – место отдыха должно остаться таким же чистым, как и до вашего прихода. Не следует оставлять за собой даже пищевых отходов. Коренные жители леса самостоятельно добываю себе пропитание, банановая кожура или колбасные очистки не входят в рацион диких животных. Золу из мангала лучше закопать в ямку, предварительно залив водой. Рубить в лесу дрова для приготовления пищи – экологическое преступление. Максимум – собранные на земле сухие ветки. А кемпинговая мебель в отличие от расстеленных подстилок не оставляет за собой вытоптанных территорий.