Готовим вкуснейшее хачапури дома

Хачапури

Большинство хозяек стремиться внести разнообразие в меню своих близких. Если вы принадлежите к их числу, рекомендуем вам попробовать приготовить домашние хачапури. Это очень вкусное грузинское блюдо, которое точно не оставит ваших домашних равнодушными.

Особые отличия блюда

Для приготовления теста нужно мацони, но за отсутствием такого можно воспользоваться и другим, например слоеным, дрожжевым или пресным тестом. Мацони можно поменять на молоко, сметану или кефир.

Обязательно необходимо контролировать количество муки, не следует брать очень много, чтобы не сделать тесто очень крутым. Прекрасным вариантом для начинки будут соленые сыры: брынза, сулугуни или имеретинский. Отличным решением будет добавка в фарш зелени и творога.

Подготовка продуктов

В первую очередь делается тесто, которому дают время отстояться, чтобы оно стало боле эластичным. Пока тесто доходит до нужной кондиции, готовят начинку и разогревают духовку. Помните о том, что сильно соленый сыр необходимо вымочить в течении как минимум 4 часов. Чтобы сократить это время можно заранее нарезать сыр на небольшие кусочки. Хачапури в домашних условиях готовится оччень легко.

Приготовление хачапури

Хачапури имеретинский

Данный рецепт считается одним из самых вкусных. Если вы готовите это блюдо впервые, то рекомендуем начинать именно с этого рецепта. В этом рецепте применяют твердые сорта сыра, при желании можно соединить их с творогом или брынзой. Тесто в этом случае делается на основе сметаны или кефира, это сделает его намного мягче.

Ингредиенты:

- 400 гр твердого сыра;

- 3 яйца;

- 1 стакан кефира;

- 3 стакана муки;

- по небольшой ложке соли и сахара;

- половина чайной ложки соды;

- масло сливочное и растительное.

Процесс приготовления

Возьмите миску, вылейте в нее кефир, насыпьте соду, сахар, соль. Добавьте растительное масло и яйцо, тщательно перемешайте. Затем всыпьте стакан муки и начинайте замес теста, постепенно добавляя муку. После того, как тесто будет замешано, отставьте его в сторону на полчаса.

За это время необходимо приготовить начинку. Сыр натрите на крупной терке, по желанию можно добавить вареное яйцо и зелень, тщательно размешайте. Возьмите тесто, скатайте его трубкой и разрежьте на 8 – 10 порций. Раскатайте лепешки, выложите на них фарш и тщательно скрепите края.

Жарить такие хачапури можно на обычной сковороде на небольшом огне. Время от времени переворачивайте изделие, а для лучшей прожарки нарывайте крышкой.