Холодная окрошка с редиской

Холодная окрошка с редиской

Погода становится все теплее, а это значит, что на столах появляются свежие овощи и зелень. Конечно, многие хозяйки не представляют весенний стол без холодной и вкусной окрошки. Открывая пластиковые окна и впуская в помещение весеннее тепло, хочется порадовать домочадцев витаминным и оригинальным первым блюдом. Лучше всего готовить окрошку с редиской, зеленым луком, укропом и петрушкой. О других ингредиентах и способе приготовления, мы расскажем ниже.

Для приготовления окрошки вам понадобится:

  • картошка – 7 шт.;
  • редиска – 15 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • вареная колбаса или филе курицы – 300-400 гр.;
  • огурец – 3 шт.;
  • зеленый лук;
  • зелень;
  • специи, лимонная кислота и соль;
  • сметана – 500 гр.

Готовим окрошку

Для начала ставим кипятиться воду, которой будем заливать окрошку. Можно использовать очищенную магазинную воду или не сладкую газированную. Затем отправляем вариться картофель и яйца. Картошку лучше варить в мундирах, так она сохранит больше полезных свойств.

Пока все варится, хорошо промойте огурцы и редиску, мелко нарежьте их. Хозяйки советуют шинковать все мелко, тогда вкус будет более изысканным и приятным. Овощи можно нарезать соломкой или натереть на терке. Последний способ актуален для тех, у кого имеются проблемы с зубами. Затем измельчите вареную колбасу или отваренное куриное филе. Когда картофель и яйца остынут, нарежьте и их. Полученные ингредиенты смешайте со сметаной. По вкусу посолите и добавьте в воду лимонную кислоту и специи. Затем залейте водой содержимое кастрюли и хорошо перемешайте. Измельчите и добавьте зелень. Дайте окрошке охладиться и подавайте к столу.