Как приготовить вальдшнепа

Как приготовить вальдшнепа

 

Вальдштеп известен многим охотникам. Это небольшая птица, вес которой составляет всего 300 грамм. Вы хотите знать, как приготовить вальдшнепа? Его лучше всего, конечно же, жарить, при этом потрошить его совсем не обязательно.

 

 

Как приготовить вальдшнепа проще всего

 

Для приготовления данного блюда нам потребуется:

 

- одна чайная ложка соли;

- 100 грамм сала;

- одна чайная ложка можжевельника;

- 20 горошин черного перца;

- сухая и зеленая петрушка;

- один лимон.

 

Как приготовить вальдшнепа в духовке

 

Процесс готовки начинам с тушки. Ее нужно будет очистить и распотрошить, отложив при этом отдельно ее печенку и сердце. Кожицу также нужно будет снять, для этого вам нужно будет немного подрезать и стянуть ее к шее, но полностью снимать ее не нужно.

 

Теперь переходим к можжевельнику и перцу. Растолчите их и добавьте к ним соли, все хорошо перемешайте и натрите данной смесью вашу тушку. Потом поверх положите тонкий ломтик сала, а потом натяните кожу обратно на тушку.

 

Как приготовить вальдшнепа

 

 

Для того чтобы из шеи в дальнейшем не сочился сок, ее нужно будет заправить в грудинку, а саму тушку птицы обвязать ниткой. Теперь положите ее в жаровню и обжарьте ее со всех сторон. Потом залейте сметаной и дайте ей хорошо прожариться в течение минут 15 – 20.

 

 

Из сердца и печени вальдшнепа можно приготовить вкусный деликатес. Для этого их нужно будет мелко порезать, добавить к ним цедру лимона и петрушку. Все хорошо перемешать, добавить соли. Готовится такое блюдо очень быстро, займет это у Вас не более 10 минут. Полученную смесь положите на сковороду и обжаривайте до готовности.  Это блюдо будет очень вкусным, если подать его на стол, намазанным на черный хлеб.