Как приготовить пирожки с картошкой

Как приготовить пирожки с картошкой

 

Пирожки это международное блюдо - его можно встретить на каждом столе мира, несмотря на многообразие теста и начинок. Ещё в Древней Руси в летописях упоминалось, что путешественники брали в дорогу пироги, а средиземноморские гости привозили из стран удивительные начинки и вкусы. Как приготовить пирожки с картошкой? У каждой хозяйки свой рецепт и хитрости, даже в точности последовав этому рецепту Вы обязательно преподнесёте в него что-то своё - новое и неповторимое.

Для теста:

-молоко - 2 ст.

-мука - 4-5 ст.

-сухие дрожжи (для сдобы) - 1 пакетик

-яйца - 4 шт.

-сливочное масло - 150 г

Для начинки:

-картофель - 6-7 шт.

-грибы - 500 г.

-лук репчатый - 1 головка

-растительное масло

-соль

 

Как приготовить пирожки с картошкой и грибами:

 

Первым делом готовим дрожжевое тесто. Конечно Вы можете купить готовый аналог в магазине, но ничто не сравниться с вкусом домашней выпечки.

Опара. На плите или в микроволновке слегка подогреваем молоко в течении 10-15 секунд. Оно должно быть тёплым. Переливаем его в отдельную миску, засыпаем пакетик дрожжей, 1 стакан муки, тщательно пемешать, накрыть полотенцем или тарелкой и поставить в тёплое место на 20-25 минут.

По истечению требуемого времени добавляем в опару яйца, соль и сливочное масло. Тщательно вымешиваем тесто. В конце добавляем муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оставляем тесто отдохнуть и переходим к приготовлению начинки.

Картошку чистим и отвариваем до готовности, не забудьте добавить соль в воду. Затем натираем её на крупной тёрке.

Как приготовить пирожки с картошкой

 

 

Мелко режем грибы и лук и обжариваем их в подсолнечном масле до золотистого цвета. Смешиваем с картофелем.

За это время наше тесто должно окрепнуть и увеличиться в объёме. Отщипните небольшой кусочек теста - размером с шарик для пин-понга. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте лепёшку.

Ложкой в центр лепёшки накладываем начинку, а затем складываем вместе края пирожка. Можно их просто защипнуть пальцами, а можно сделать небольшой закрут - шов на пирожке будет красивым.

Кладём на противень пекарскую бумагу, а сверху пирожки. Каждый пирожок смазываем взбитым яйцом - красивый глянцевый цвет гарантирован. Выпекаем пирожки при температуре 180 градусов 15-30 минут до полной готовности теста.

Как приготовить пирожки с картошкой на сковороде:

 

Если Вы хотите обжарить пирожки на сковороде, то разогрейте её на высокой температуре до «дымка». Вылети на сковороду чайную ложку масла, и выкладывайте пирожки. Снизьте температуру до среднего уровня. Обжарьте пирожки с обеих сторон. Для следующей порции можете добавить чуть меньше масла.