Как приготовить мороженое в мороженице

Как приготовить мороженое в мороженице

 

Домашняя мороженица - отличный подарок для всей семьи: родители могут быть уверены в безопасности и натуральности ингредиентов, а дети радоваться разнообразию вкусов и видов любимого лакомства. С опытом приходит навык - стоит начинать с классических рецептов и вскоре Вы удивитесь, насколько легко и просто знать, как приготовить мороженое в мороженице и радовать близких молочным пломбиром, шоколадным или даже изысканным крем-брюле.

Если у Вас полуавтоматическая мороженица (без компрессора), то предварительно поставьте её в морозилку на 12-24 часа в зависимости от модели и рекомендаций в инструкции.

 

Ингредиенты:

 

-Сливки (не менее 15 % жирности) - 250 мл.

-Яйцо куриное - 4 шт.

-Молоко - 250 мл.

-Сахар (обычный или ванильный) - 100 г.

-Ванилин - щепотка (если используете обычный сахар)

 

Как приготовить мороженое в домашних условиях в мороженице:

 

Первым делом отделяем желтки от белка. Белок убираем в холодильник (скажу по секрету из него можно сделать потрясающе вкусное безе). А с желтком нам предстоит немного поработать: миксером взбиваем их в пену и тонкой струйкой, не прекращая взбивать добавляем сахар. Смесь приобретает оттенок слоновой кости по мере растворения сахара.

 

 

Добавляем молоко и сливки, а затем ещё раз хорошо взбиваем смесь с помощью миксера.

Получившуюся молочно-яичную массу переливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь, постоянно помешиваем и доводим её до кипения. После того как закипела добавляем ванилин.

 

Как приготовить мороженое в мороженице

 

 

 

Теперь смесь надо остудить. Для этого в большую кастрюлю наливаем холодной воды, переливаем смесь в тару меньшую по объему, чем кастрюля. Ставим мисочку с будущим мороженым в кастрюлю с водой, убираем всю конструкцию в холодильник минут на 30-40. За это время она немного загустеет.

Охлаждённую смесь переливаем в ковш для мороженого и закрываем крышкой. Время приготовления мороженого около 40 минут, иногда хватает и 30.

 

 

 

Готовое мороженое перекладываем в удобную ёмкость, которую можно хранить в морозилке. Не пугайтесь, мороженое вынутое из мороженицы будет изначально мягким, но после дозамораживания в морозильной камере Вы не отличите его от покупного пломбира.