Как приготовить дорадо в духовке

Как приготовить дорадо в духовке

 

Дорадо или морской карась выращивается искусственно практически в стерильных условиях, благодаря этому она обладает белоснежным насыщенным белками мясом. Также дорадо любят за низкое содержание жиров: на 100 грамм рыбы всего 1,5 грамма жира. Дорадо универсальна в плане приготовления - ее можно варить, готовить на пару, тушить, жарить. Но вкуснее всего она получается если знать как приготовить дорадо в духовке, а точнее запечь в фольге.

 

Ингредиенты:

-Рыба - две/три тушки.

-Соль, приправа для рыбы, розмарин (веточка)

-Картофель - 6 штук

-Яйцо - 2 штуки

-Оливковое масло - 1 столовая ложка

 

Как приготовить дорадо в духовке в фольге:

 

Потрошим тушку: вынимаем внутренности и ножом оскребем чешую. Оставлять голову или нет - дело вкуса. Натираем рыбку соль внутри и снаружи. Сверху обтираем приправой. Необязательно брать покупную смесь - можно смешать базилик, кукурму и немного перца или использовать итальянские травы. Веточку розмарина кладем в брюшко.

 

Яйца взбиваем до воздушной пены с щепоткой соли. Картофель чистим и натираем на средней тёрке. Смешиваем яйцо, картофель и масло.

 

На фольгу выкладываем картофельную смесь, далее рыбу и сверху тоже накрываем яично-картофельной массой. Силиконовой кисточкой распределяем её по всей поверхности рыбы.

 

Закрываем фольгу и отправляем дорадо на 30 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. По истечению времени приоткрываем фольгу и готовим в таком виде до появления золотистой корочки.

 

Как приготовить дорадо в духовке

 

 

Это один из лучших рецептов как приготовить дорадо в духовке, фото такой рыбки, покрытый картофельным кляпом ни оставит равнодушным никого, а насыщенный вкус заставит просить добавку снова и снова.

 

Дорада бывает двух видов: серая и королевская. Первую проще найти в сетевых магазинах, вес тушки от 300-600 г. Но если Вы хотите ощутить по истине королевский вкус и удивить гостей изысканным мясом с розоватым отливом, то ищите второй сорт, вес такой рыбки достигает 1 кг, а с её нежным вкусом не сравнится ни одна речная и морская водоплавающая.